大麦草（Barley Grass）

大麦草含丰富维生素
大麦草含非常丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、酵素、矿物质及叶绿素，能提供人体免疫系统所需要的各种营养。大麦草所含的碱性元素能帮助人体平衡体内酸碱值。

维生素，只要少量就可维持人体正常生长，生殖及健康。可惜的是， 我们的身体是无法制造维生素；但是，我们可以从日常饮食的食物中获得。
 维生素的特别之处：

•  维生素只需要小量就可以维持人体健康，正常功能的化合物。
• 维生素不含卡路里（即不含热能）。
• 维生素帮助身体善用蛋白质，醣，脂肪和矿物质。
• 维生素含水溶性及脂溶性，因此能对人体产生各种不同的功能，帮助维持身体健康。

这些维生素，有些可溶于水，有些可溶于脂类。

脂溶性：

能够储存于身体中，不容易被光，热，接触空气而分解破坏。包括维生素A，维生素D，维  生素E，维生素K。

水溶性：
体内储存量少，容易被排出体外。
包括维生素C，维生素B群如维生素B1（thiamine), B2( riboflavin), B3 (niacin), B5(panthothenic acid), B6(pyridoxine), B12(cyanocobalamine), biotin, 叶酸（folic acid).

维生素A： 帮助牙齿，骨骼正常生长，也能促进眼球与结膜功能。

维生素D： 帮助吸取钙和磷，有帮助人体骨骼发展。

维生素E：作为抗氧化剂，帮助体内不饱和脂肪酸不被氧化，能维持细胞组织健康发展。

维生素K- 催化肝合成凝血因子（prothrombin), 因而能加快凝血效率。

维生素C- 合成胶原蛋白（Collagen）-以帮助形成软骨，骨质，牙釉质的重要基质

维生素B- 帮助人体新陈代谢， 促进细胞组织修复。