苜蓿 （Alfalfa）

苜蓿含丰富矿物质

苜蓿属于豆科植物，是一种发芽的牧草种子。
阿拉伯人称苜蓿为“AL-FAL-FA”，译成英文为“Father of all foods”，意指是[食物之父]。

苜蓿嫩茎叶含有丰富的矿物 (钙、锰、铁、磷、钠、硫、钾等)  纤维, 醣质, 脂肪, 水分, 蛋白质，  维他命(A 、 C 、E 、 B群) 与叶绿素及大量的酵素。

 
铁质：帮助治疗因缺乏铁质而造成的贫血

錳    ：增进记忆，增加肌肉弹性及机能

钙质：保持骨骼强壮及牙齿健康，缺少时骨质疏松

磷    ：帮助减轻关节炎痛苦

钠    ：协助神经系统及肌肉正常运作

铜    ：促进生成血红素

锌    ：防止女性不孕，加速伤口愈合

硫    ：使脑部发挥正常作用，保持头发，皮肤，指甲的健康

钾    ：协助人体排泄废物。